HomeGebratene grüne Heringe
glutenfrei
Hering auf den Bauch legen, mit dem Handballen auf den Rücken des Herings drücken, dass dieser fast flach ist, wiederum umdrehen, am Halsanfang die Grätenseele fassen + bis zum Schwanz rauslösen, geht meist alles in einem, evtl. noch Gräten entfernen. Hering waschen, trocknen, Mehl mit Pfeffer, Salz + Zucker vermischen, den Hering im Mehl wälzen, danach in den mit einer Gabel zerrührten Eiern, beide Seiten des Herings, + im heißen Olivenöl braten.
Wenn fertig, raus auf 2 Teller.
Butter heiß werden lassen, darin das übriggebliebene Ei kurz braten + über die Heringe gießen.
Pellkartoffeln + braune Butter passen gut dazu. Man kann die grünen Heringe auch nur mit Mehl braten.
Zutaten
| 4 | Fisch(e), (grüne Heringe) |
| 80g | Buchweizen, (Mehl ) |
| 4Körner | Pfeffer, gemörsert |
| 1Prise | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| Olivenöl, zum Braten | |
| Butter | |
| 1TL | Salz, evtl. mehr |
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