HomeQuark - Knöpfle
lockere Spätzle aus Quarkteig
Den Teig dann portionsweise mit einem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser hobeln , kurz aufkochen lassen. Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Passen gut zu Braten oder Gulasch.
Tipps: Mit Magerquark werden die Spätzle sehr weich, deshalb nehme ich lieber Halb- oder Vollfett-Quark, dann werden sie stabiler.
Wer nicht abwiegen mag, nimmt als Maß jeweils 1 Becher Quark , je 2 Becher Mehl.
