Filettopf toskanisch

Rezept für Filettopf toskanisch

Fleisch abwaschen , trocken tupfen. Eine Auflaufform einfetten, den Knoblauch pellen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Fleisch in Medaillons teilen , jedes Stück mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Dicht an dicht in die Auflaufform legen.

Schlagsahne erhitzen, klein geschnittene Tomaten, etwas Ketchup , etwas Tomatenmark einrühren. Knoblauch pressen , mit Kräutern , den Gewürzen pikant abschmecken. Alles kurz aufkochen (sollte die Sauce zu hell sein, noch etwas Tomatenmark hinzugeben).
Die Sauce heiß über das Fleisch geben. Butterflöckchen , ein paar Semmelbrösel darauf verteilen , ca. 40 Min. im Ofen backen.

Ein frischer Salat , ein Baguette schmecken köstlich dazu.

Zutaten

500g	Schweinefilet
1Pck.	Bacon (oder Speck, in dünne Scheiben geschnitten)
2Becher	Schlagsahne
1Dose	Tomatenmark
300g	Tomate(n), klein geschnittene
etwas	Ketchup oder Salsa Sauce
2	Knoblauchzehe(n)
	Paprikapulver, gepresste
	Butter
	Semmelbrösel
	Cayennepfeffer
	Chilipulver
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin
	Basilikum
	Thymian
	Fett für die Auflaufform

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