Saftige Pflaumen - Muffins

reicht für ca. 12 Stück

Butter, Zucker, Vanillinzucker , Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver , Zimt mischen, zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Die Pflaumen entsteinen , in Würfel schneiden. Die Fruchtwürfel vorsichtig unter den Teig rühren.

Jeweils 2 Papierbackförmchen ineinander setzen , in ein Muffinblech geben. Teig hinein füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 150° Grad) ca. 20 Min. backen.

Nach Belieben mit gesüßter Crème fraiche, Pflaumenspalten , Zimt verzieren.

Zutaten

125g	Butter
75g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
3m.-große	Ei(er)
250g	Mehl
1TL	Backpulver
1TL	Zimt
75ml	Milch
300g	Pflaumen
n. B.	Crème fraîche, nach Geschmack gesüßt, zum Verzieren
n. B.	Pflaumen, in Spalten geschnitten, zum Verzieren
n. B.	Zimt zum Verzieren

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