HomeJoghuretten - Rolle
Biskuitrolle mit Erdbeerjoghurt-Füllung und Joghurette
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eigelb mit 100 g Zucker , Wasser cremig schlagen. Mehl , Backpulver darüber sieben.
Eiweiß mit Salz steif schlagen , den übrigen Zucker einrieseln lassen. Wieder fest schlagen , anschließend mit dem Mehl unter die Eigelbcreme heben.
Auf das Blech streichen , etwa 10 min backen.
Danach sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen , sofort mit Hilfe des Tuches vorsichtig locker aufrollen.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Joghuretten klein schneiden.
Den Erdbeerjoghurt in eine Schüssel geben. Dann die Gelatine auflösen, etwa 2-3 El Joghurt darunterrühren , anschließend die Gelatinemasse zügig unter den übrigen Joghurt schlagen , die Joghurettenstückchen unterrühren. Im Kühlschrank angelieren lassen.
Dann die Sahne steif schlagen, etwa 2-3 El zur Garnitur abnehmen , den Rest unterheben.
Den Biskuit wieder auseinander rollen, die Creme darauf streichen , vorsichtig aufrollen.
Mit Kakaopulver bestäuben , mit Sahne , Joghuretten garnieren.
Man kann natürlich auch Himbeer- oder Waldbeer-Joghuretten , dazu passend Himbeer- oder Waldbeerjoghurt verwenden.
Zutaten
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