Rhabarber - Apfel - Konfitüre

für ca. 6 Gläser á 230 ml

Rhabarber , Äpfel schälen. Äpfel entkernen, beides klein würfeln. Vanilleschote längs einritzen , auskratzen. Vanillemark , -schote mit übrigen Gewürzen, Apfel- , Rhabarberwürfeln sowie Gelierzucker mischen. 1-2 St,en durchziehen lassen.

Dann unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen , ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Vanilleschote entfernen , Konfitüre sofort in Twist-Off-Gläser füllen. Fest verschließen , 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.

Zutaten

600g	Rhabarber, geputzt gewogen
400g	Äpfel, geputzt gewogen
1	Vanilleschote(n)
1Msp.	Koriander
½TL	Zimt
500g	Gelierzucker (2:1)

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