Feldsalat mit gebratenem Spargel

Rezept für Feldsalat mit gebratenem Spargel

Spargel waschen, schälen , in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Öl (zum Braten) in eine Pfanne geben , erhitzen. Den Spargel ca. 10 Minuten (evtl. auch etwas mehr) goldbraun braten. (Achtung: Zuerst dauert es lange, bis er anfängt zu bräunen, dann geht es ganz schnell!) Mit Salz, Pfeffer, der Prise Zucker , ca. 3 EL Essig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Feldsalat säubern, Tomaten waschen , schneiden. Beides auf 4 Tellern verteilen. 3 EL Essig, Salz, Pfeffer , Walnussöl verquirlen, abschmecken , über den Salat geben. Den warmen Spargel aus der Pfanne nehmen , auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse in Würfel schneiden , über den Salat geben. Die noch warme Vinaigrette aus der Pfanne über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Tipp: Ruhig etwas mehr von der warmen Vinaigrette machen , mit Baguette- oder Fladenbrot aufsaugen.

Zutaten

1000g	Spargel, mitteldick
250g	Feldsalat
5	Tomate(n)
150g	Schafskäse
30g	Walnüsse, gehackt
3EL	Öl, zum Braten
	Salz
	Pfeffer
6EL	Balsamico
4EL	Öl (Walnussöl)
1Prise	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net