Kürbis - Ricotta - Cannelloni

Rezept für Kürbis - Ricotta - Cannelloni

Zwiebel , Knoblauch im heißen Öl dünsten. Tomaten , Saft zugeben, mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker würzen, 10 Min. garen. Tomaten grob zerdrücken, Basilikum untermischen.
Die Tomatensauce in eine rechteckigen Form(ca. 20*30 cm)geben.
Kürbis schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit Chilischote in der Butter dünsten Brühe angießen , zugedeckt 10 Min. garen. Offen weitere 5 Min. unter Rühren garen, bis die Kochflüssigkeit verdampft ist. Kürbis zerdrücken,
Ricotta, Kürbis oder Sonnenblumenkerne , Thymian untermischen, salzen , pfeffern.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbismasse in die Cannelloni füllen. Cannelloni zur Tomatensauce in die Form geben, etwas andrücken. Crème fraiche, Milch , Parmesan mischen, salzen , pfeffern , über die Cannelloni gießen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden , darauf verteilen. Im Ofen ca. 40 Min. garen.

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1EL	Olivenöl
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
2EL	Basilikum, getrocknet
400g	Kürbis(se) (Hokkaido)
1	Chilischote(n)
2EL	Butter
100ml	Gemüsebrühe
300g	Ricotta
2EL	Kürbis(se) oder Sonnenblumenkerne, gehackt
2EL	Thymian, frisch
12	Cannelloni
250g	Crème fraîche
100ml	Milch
50g	Parmesan, gerieben
125g	Mozzarella

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