HomeScharfer Gemüseeintopf
Rezept für Scharfer Gemüseeintopf
Die Tomaten brühen, enthäuten , anschließend entkernen , in Würfel schneiden.
Die restlichen Gemüsesorten waschen , in kleine, m,gerechte Stücke schneiden.
Das Fett in einem Topf erhitzen. Den Lauch , den kleingeschnittenen (gepressten) Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikaschote sowie den Sellerie , die Zucchini dazugeben , ebenfalls kurz mitdünsten. Das Tomatenmark , die Tomatenwürfel dazugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Zucker, Pfeffer, Salz, dem Basilikum , dem Oregano würzen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Suppennudeln in reichlich Wasser bissfest garen. Zum Schluss die Nudeln in die Suppe geben , nochmals abschmecken , mit Tabasco oder Cayennepfeffer nach Belieben schärfen.
Zutaten
| 10g | Butter, alternativ Margarine |
| 1Stange/n | Lauch, dick |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zucchini |
| 125g | Sellerie |
| 4 | Tomate(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Tomatenmark |
| 750ml | Gemüsebrühe |
| 150g | Nudeln, Suppennudeln |
| Salz | |
| 1Prise | Zucker |
| 1TL | Oregano |
| etwas | Tabasco, oder Cayennepfeffer |
| Pfeffer | |
| 1TL | Basilikum |
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