die Gewürze bringen das besondere Etwas!
Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , fein würfeln. Die Paprikaschoten ebenfalls fein würfeln. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch , Paprikawürfel dazugeben , andünsten. Zimt, Paprikapulver, Cumin, Salz , Pfeffer dazugeben , mit dem Sherry ablöschen. Dann die Rosinen, die Mandeln , die Tomatenstücke dazugeben , bei milder Hitze 5-10 min. köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu passt entweder Reis oder knuspriges Fladenbrot , Salat, aber auch zu Spaghetti passt dieses aromatische Ragout ausgezeichnet.
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