HomeKlassisches schwäbisches Haschee
sehr würzig, preiswert, etwas aufwändiger, wenn viele Leute großen Hunger haben.
7 Löffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch hinein geben , unter wenden hellbraun braten. 30 g Butter zugeben , unterrühren. 1 gehäuften Esslöffel Rosenpaprika scharf , einen gehäuften Teelöffel schwarzen Pfeffer , eine Messerspitze Salz zugeben. Unter ständigem Wenden schön braun braten. Je dunkler die Zwiebeln gebraten werden desto gehaltvoller , würziger wird das Haschee schmecken. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
7 Löffel Olivenöl in die Pfanne geben , erhitzen. Das Hackfleisch zugeben , gut durchbraten bis das ganze Hackfleisch durchweg grau ausschaut. Das Hackfleisch mit dem Pfannenwender während des Anbratens in kleine Bröckchen zerstoßen. Angebratene Zwiebeln mit Knoblauch wieder in die Pfanne geben , vermischen. Noch ca. 5 Minuten unter ständigem Wenden weiterbraten. Mit einem Liter klarer Fleischbrühe ablöschen , aufkochen.
1 gehäufter Esslöffel Rosenpaprika, 1 gehäufter Esslöffel Paprika edelsüß, 1 gehäufter Esslöffel Oregano , 1 gehäuften Teelöffel schwarzen Pfeffer zugeben , unterrühren. Den Senf , das Tomatenmark zugeben , unterrühren. Eine Prise Zucker zugeben. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Mit schwarzem Pfeffer, Salz , scharfem Paprika abschmecken.
Die Pfanne von der Feuerstelle nehmen. 1 Esslöffel Mehl mit dem Schneebesen in eine halbe Tasse Wasser einrühren bis das Wasser , das Mehl sich verb,en haben. 3 Esslöffel der Flüssigkeit aus dem Haschee mit dem Schneebesen in das Wasser/Mehl-Gemisch einrühren. Anschließend dieses Gemisch in das Haschee einrühren , das Haschee erneut erhitzen. Die Flüssigkeit im Haschee wird damit zu einer schön sämigen Soße geb,en. Etwa noch 2-3 Minuten kochen lassen.
Zusammen mit Spiralnudeln oder Spätzle heiß servieren.
Zutaten
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