Süßkartoffel - Tarte

Rezept für Süßkartoffel - Tarte

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Gemüse waschen. Den Lauch in dünne Streifen schneiden. Die Möhren schälen , den Strunk vom Blumenkohl entfernen. Möhren , Blumenkohl werden grob geraspelt. Der Ingwer wird geschält , gerieben.
In einer breiten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen , den Lauch, die Möhren , den Blumenkohl darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Den Ingwer unterrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Garflüssigkeit verdampfen lassen, ansonsten wird die Tarte hinterher nicht knusprig.
Die Süßkartoffeln , die Kartoffeln waschen , schälen , in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform einfetten. Diese wird dann mit der Hälfte der Kartoffel- , Süßkartoffelscheiben so belegt, dass die Scheiben einander überlappen. Auch den Rand mit den Scheiben auskleiden. Mit Salz , Pfeffer bestreuen.
Nun wird die Gemüsefüllung in die Form gegeben, glatt gestrichen , danach mit den restlichen Kartoffel- , Süßkartoffelscheiben abgedeckt. Die Tarte erneut würzen , mit den Margarineflöckchen belegen.
Im Backofen bei 180°C (Mitte, Umluft) ca. 50 Minuten backen. Die Tarte sollte dann schön goldbraun sein.

Variante: Statt des Blumenkohls 200 g in Streifen geschnittene Austernpilze verwenden.

Zutaten

100g	Lauch
100g	Möhre(n)
100g	Blumenkohl
400g	Batate(n) (Süßkartoffeln)
400g	Kartoffeln, festkochend
50g	Margarine
1Stück	Ingwer, frisch, ca. 30 g
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Margarine oder Öl für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net