Zimt - Hefe Schnecken

Zum Frühstück, Kaffe oder einfach nur so

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Ei, Zucker, Salz, Kardamom, ein Teil Mehl , weiche Margarine/flüssige dazugeben, danach den Rest des Mehles.
Den Teig gut durchkneten , an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig noch mal gut verkneten. Auf diese Weise entfernt man die Gasblasen, , das Gebäck kann schön gleichmäßig aufgehen.
Den Teig zu einer ca. 1 cm dicken, rechteckigen Platte ausrollen. Diese mit weicher Margarine bestreichen. Zucker , Zimt darüber streuen. Die Teigplatte zu einer Rolle formen, aus der man schräg dreieckige Stücke herausschneidet. Mit dem Messergriff oder dem Finger das obere Teil (die schmalste Stelle) herunterdrücken. Das Gebäck gehen lassen. Im Zimmer darf kein Durchzug sein. Die aufgegangenen Zimtschnecken mit geschlagenem Ei bestreichen , mit Mandelsplittern , oder Hagelzucker bestreuen.
Bei 250 °C ca. 15 - 20 Min backen. Man kann den Inhalt auch variieren, nehme auch mal Honig, Nutella oder einfach nur mit Butter , Zucker. Manche mögen einfach alles ohne, dann kann man auch Brötchen formen oder auch Hefezöpfe.

Zutaten

500ml	Milch
50g	Hefe, (frisch)
1	Ei(er)
2TL	Salz
60g	Zucker
250g	Margarine oder Butter
1EL	Kardamom
900g	Mehl (Weizenmehl)
150g	Zucker
1 ½TL	Zimt
150g	Margarine, evtl. bis 250 g
1	Ei(er)
	Mandel(n), (Späne) und oder Hagelzucker

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