Sächsischer Kartoffelkuchen

Rezept für Sächsischer Kartoffelkuchen

Aus den durchgepressten Kartoffeln, dem Mehl, dem Backpulver, 150 g Butter, den Eiern , den 2 El. Zucker , der Tasse eingeweichter Rosinen einen glatten Teig kneten.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech dünn ausrollen , mit 50 g zerlassener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Herd bei 225 °C ca. 25 min backen. Aus dem Herd nehmen , noch warm mit 50 g zerlassener Butter bestreichen , mit dem Zucker / Zimt-Gemisch bestreuen.
Der Kuchen schmeckt am besten noch warm !

Zutaten

500g	Pellkartoffeln, vom Vortag
250g	Mehl
250g	Butter
3	Ei(er)
2EL	Zucker
1Tasse/n	Rosinen
1	Backpulver
	Zucker / Zimt - Gemisch

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