Garnelenpfanne mit Knoblauchbutter und Paprika

Rezept für Garnelenpfanne mit Knoblauchbutter und Paprika

Knoblauchzehen durch die Presse drücken , mit der weichen Butter vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , durchziehen lassen. Paprikaschoten putzen, Trennwände , Kerne entfernen, abspülen , in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen , in Ringe schneiden. Den Koriander abspülen, trocken tupfen. Die Blättchen mit den zarten Stielen hacken.
Einen Wok (oder eine große Pfanne) erhitzen. Die Hälfte der Knoblauchbutter mit dem Öl hineingeben , die Paprikastreifen darin unter ständigem Rühren 1-2 Minuten braten. Die Lauchzwiebeln zugeben , etwa 1 Minute mitbraten. Die Garnelen mit der Brühe in den Wok geben , aufkochen. Alles mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Koriander unterheben. Die Garnelenpfanne mit der restlichen Knoblauchbutter belegen. Sofort in Schalen servieren.
Dazu passen Reis oder Baguette. Man kann auch rohe Garnelen verwenden, dann erhöht sich allerdings die Garzeit.

Zutaten

100g	Butter, weich
500g	Garnele(n), geschält und gegart
2	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), orange oder rot
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1Bund	Koriander oder Petersilie
1EL	Öl
200ml	Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer

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