HomeGefüllte Paprika
griechische Art
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die kleingehackten Zwiebeln kurz glasig dünsten, danach den Reis dazugeben , noch einmal für ca. 5 Min. glasieren. Danach die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, die Petersilie , den Dill dazu geben, alles gut vermengen.
Die Tomaten enthäuten, im Mixer zerkleinern , dazugeben. Nach einigen Minuten sollte die Flüssigkeit ganz vom Reis aufgenommen sein. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Salzen , pfeffern nach Geschmack. Der Reis sollte noch eine körnige Konsistenz haben. Jetzt die Paprika damit füllen, in eine mit Olivenöl gefettete Form stehend schichten, den Deckel darauf geben, mit wenig Wasser, ein paar Spritzern Olivenöl u. etwas Salz bedecken , auf ca. 200 Grad 1 St,e in den Ofen.
Dazu schmeckt ein leckerer, grüner Salat, etwas Feta - Käse , Weißbrot.
Die Füllung nehme ich auch für Tomaten, die fest, aber reif , rot sein müssen. Es eignen sich dazu sehr gut Fleischtomaten
Zutaten
| 12m.-große | Paprikaschote(n), hellgrün |
| 24EL | Reis, Rundkorn |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 1Bund | Dill |
| 3 | Tomate(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Tasse/n | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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