Bauernfrühstück

Rezept für Bauernfrühstück

Die gekochten, kalten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den in Würfel geschnittenen Speck , die gehackten Zwiebel im Fett leicht anrösten. Kartoffeln zugeben , braten bis die Kartoffeln braun werden. Die verquirlten Eier darüber geben , unter ständigem Rühren stocken lassen. Vor dem servieren mit dem feingeschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

500g	Kartoffeln, gekocht
100g	Räucherbauch (Wammerl), (durchwachsener Speck)
1	Zwiebel(n)
5	Ei(er)
	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Schnittlauch o. Petersilie

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