HomeSaftiger Mohnkuchen à la Sylvia
Rezept für Saftiger Mohnkuchen à la Sylvia
Aus Milch , Grieß kocht man nach Packungsanleitung einen Grießbrei. In den noch warmen Grießbrei rührt man die Butter , die Mohnmasse. Während die Masse weiter abkühlt, schneidet man die Birne (oder den Apfel) in kleine Würfelchen. Wer das nicht mag, raspelt die Frucht eben grob.
Alles vermischen , nach Geschmack mit Rum, Rumaroma, Rosinen, Zitronenschale , Vanillezucker verfeinern.
Jetzt noch eine 26er Springform (28er wäre besser) schön fetten.
In der Zwischenzeit ist der Mürbeteig kalt geworden , wird in der Form ausgelegt. Ich drücke den Teig immer gleich in die Form , forme dabei auch einen Rand. Wer lieber ausrollt, macht es eben so. Jedenfalls soll der Boden bedeckt sein , ein Rand aus Teig stehen.
Dann die Mohnmasse draufstreichen.
Aus der Milch, dem Puddingpulver , dem Zucker kocht man einen Pudding. In den noch warmen Pudding rührt man die Butter. Während er weiter abkühlt, die Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei evtl. 1 Prise Salz zugeben.
In den lauwarmen Pudding das Eigelb rühren , dann vorsichtig den Eischnee unterheben. Nun den Guss auf die Mohnmasse gießen.
Den Kuchen für ca. 1 St,e bei Mittelhitze (ca. 180°-200°C vorgeheizt bei Unter-/Oberhitze, ca. 160°-180°C kalt bei Umluft) backen.
Wenn der Kuchen oben recht dunkel wird, nach einiger Zeit mit Alufolie abdecken.
Tipp: Wer mag, bepinselt den gebackenen Guss noch mit etwas flüssiger Butter , streut Zucker (evtl. mit Vanillezucker vermischt) drüber.
Zutaten
| 180g | Mehl, Type 405 |
| 2TL | Backpulver |
| 65g | Margarine oder Butter |
| 65g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| ½Liter | Milch |
| 80g | Grieß |
| 50g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Mohn - Back |
| 1 | Birne(n) (alternativ Apfel) |
| etwas | Rum-Aroma |
| ¼Liter | Milch |
| ½Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 60g | Zucker |
| 60g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Vanillezucker |
| einige | Rosinen nach Belieben |
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