HomeItalienische Lasagne
Rezept für Italienische Lasagne
In einem Topf das Olivenöl heiß werden lassen , das Gehackte so lange anbraten, bis man kein rohes Fleisch mehr sieht. Nun das gemahlene Gemüse hinzufügen , ca. 15 Min. unter ständigen Wenden anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen , weitere 10 Min. köcheln lassen. Die passierten Tomaten , das Tomatenmark hinzufügen , mit Salz, Pfeffer , Zucker nach Geschmack würzen.
Alles ca. 1 St,e auf mittlerer Hitze kochen lassen.
In einem etwas höheren Topf die Butter (oder Margarine) zerlassen , das Mehl hinzufügen. Beide Zutaten durch stetes Rühren miteinander gut verbinden. Unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen nun die Milch langsam nach , nach hinzufügen. Die Sauce Béchamel muss etwas zähflüssig sein. Den Topf von der Herdplatte nehmen , mit Muskat , Salz etwas vorsichtig abschmecken.
Die Nudelplatten einem hohen Topf mit Wasser, Salz , ein Glas Pflanzenöl ca. 6 Min. kochen lassen.
Die Teigplatten müssen einzeln in kochende Wasser geben werden, da sie sonst zusammen kleben. Nach der Kochzeit die Nudeln unter fließendem, kalten Wasser abkühlen lassen , in einem Nudelsieb abtropfen lassen.
Alternativ kann man auch die Nudelplatten verwenden, die nicht vorher abgekocht werden müssen.
In einer Backform (am Besten länglich oder oval) etwas Bolognesesauce füllen, dann eine Lage Lasagneplatten einschichten. Diese dünn mit der Béchamelsauce bestreichen. Erneut Bolognesesauce darüber verteilen , diese dann mit einigen von dem in Streifen geschnittenen gekochten Schinken belegen.
Diese Reihenfolge so lange immer wiederholen, bis alle Teigplatten verbraucht sind.
Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce, Bolognesesauce , dem geriebenen Käse bestehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200C° ca.60 Min. backen lassen.
Der Käse sollte eine leichte goldgelbfarbene Kruste haben.
Zutaten
| 1kg | Lasagneplatte(n) |
| 300g | Käse (Gouda), gerieben |
| 200g | Schinken, gekocht, in Streifen geschnitten |
| 500g | Gehacktes (Rind) |
| 125ml | Wein, rot |
| 125ml | Olivenöl |
| 5kleine | Möhre(n) |
| ¼Knolle/n | Sellerie, einige Blätter vom Grün zur Seite legen |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 5Blätter | Basilikum |
| etwas | Petersilie |
| 3Pck. | Tomate(n), passiert |
| 1Tube/n | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 125g | Butter oder Margarine |
| 8EL | Mehl |
| 1Liter | Milch |
| etwas | Muskat |
| etwas | Salz |
| etwas | Zucker |
mehr...
Empfehlung
