Apfel - Grieß - Kuchen

low fat

Äpfel schälen , in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , mit etwas Wasser im Topf dünsten, abkühlen lassen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Grieß einrühren , die lauwarmen Äpfel unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen , unter die Masse heben. Teig in eine gefettete , leicht bemehlte 26er Springform füllen , bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

Zutaten

500g	Äpfel, säuerlich, geschält
250g	Zucker
250g	Grieß (Weichweizengrieß)
1	Zitrone(n), Saft davon
5	Ei(er), getrennt

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