Lanttusoppa

Rezept für Lanttusoppa

Die gewürfelten Gemüse in einem großen Topf mit Butter golden dünsten. Mit Mehl bestäuben , eine Mehlschwitze bereiten. Dann mit kalter Brühe aufgießen , glatt rühren. Wieder auf die Hitze bringen, aufkochen, in 25 Min. gar kochen. Danach abschmecken. Der heißen Suppe süße Sahne zugeben (je nach Geschmack mehr).
Meine Variante der Suppe ist, sie mit dem Pürierstab cremig zu pürieren, dann rühre ich den Käse ein , lasse ihn in der noch heißen Suppe schmelzen. Die Petersilie streue ich darüber, man kann sie auch einrühren, 1 B, finde ich jedoch zu viel.
Bon Appetit! Man sollte mal wieder einen Versuch starten, seine Großeltern von der Steckrübe wieder zu überzeugen, denn diese Suppe eignet sich gut dafür.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
½	Steckrübe(n)
3EL	Butter
2EL	Mehl
1Liter	Brühe
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Muskat, frisch
250ml	süße Sahne
	Petersilie
4EL	Käse, gerieben

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