Pfeffertopf á la Stroganoff

Rezept für Pfeffertopf á la Stroganoff

Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Fleisch in Streifen schneiden , im Öl portionsweise braten. Herausnehmen.
Pilze , Zwiebeln im Bratfett ca. 5 min. braten, würzen. Mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Mit 1 ½ l Wasser ablöschen , aufkochen. Brühe einrühren. Fleisch zugeben , 35-40 min. schmoren.
Gurken in Stifte schneiden, mit den Pfefferkörnern ca. 15 min. vor Garzeitende zur Suppe geben. Senf , Schmand einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, evtl. mit Petersilie garnieren.

Zutaten

500g	Champignons
2	Zwiebel(n)
1,2kg	Schnitzelfleisch
4EL	Öl
30g	Mehl
3EL	Brühe, klare
8	Gewürzgurke(n)
2EL	Pfeffer, eingel.grüner
2EL	Senf
200g	Schmand oder saure Sahne

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