Krautwickerl aus Blaukraut

Kohlrouladen aus Rotkohl

Grosse Kohlblätter 10 Minuten kochen.

Für die Fülle; den geräucherten Schweinebauch in feine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken , mit dem Schweinehack, den Semmelbröseln , den Gewürzen mischen. Auf den Kohlblättern verteilen , aufrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken. Die Rouladen in Mehl wenden , im heißen Fett von allen Seiten anbraten. Rotwein aufgießen , mit Wacholderbeeren würzen. Cumberlandsoße , Sahne zugießen , 30 Minuten köcheln lassen. Eine Handvoll Pilze dazu geben , fertig garen.

Dazu passt gut ein Kartoffelpüree. Wer es noch verfeinern will, reicht glasierte Maronen dazu.

Zutaten

6Blatt	Rotkohl
200g	Hackfleisch vom Schwein
50g	Speck (geräucherter Schweinebauch)
1	Zwiebel(n)
1EL	Semmelbrösel
	Zimt, gemahlen
	Nelke(n), gemahlen
	Salz
1Tasse/n	Wein, rot
1Becher	Sahne
6	Wacholderbeeren
	Gelee (Johannisbeergelee) oder Cumberlandsosse
50g	Pilze

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