Spanisches Knoblauch - Kaninchen

Rezept für Spanisches Knoblauch - Kaninchen

Das Kaninchen in 6-8 Teile teilen. Waschen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln , Knoblauch schälen , würfeln. Sellerie in Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, heiß überbrühen , Haut abziehen. Fruchtfleisch würfeln.

Zwiebeln, Knoblauch , Sellerie zum Fleisch geben , etwas mitschmoren. Wein , Suppe angießen. Thymian waschen , abzupfen. Tomaten, Lorbeerblätter , Thymian zufügen. Im geschlossenen Bräter ca. 50 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

1	Kaninchen, ca. 2-2,2 kg
	Salz und Pfeffer
4EL	Öl (Olivenöl)
2	Zwiebel(n)
8Zehe/n	Knoblauch
5Stange/n	Staudensellerie
2	Tomate(n)
125ml	Wein, weiß, trocken, spanischer
300ml	Hühnerbrühe
1Zweig/e	Thymian
2	Lorbeerblätter
	Muskat, gerieben
2EL	Petersilie, gehackt

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