Hähnchengeschnetzeltes mit Mango

Rezept für Hähnchengeschnetzeltes mit Mango

Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, ein paar Spalten in Stücke schneiden, restliche Mangos pürieren. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.

Öl erhitzen, Fleisch darin etwa 5 Minuten anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln , restliche Mangostücke dazugeben, 5 Minuten braten.
Mangopüree hinzufügen, erhitzen , das Geschnetzelte mit Mango-Chutney, Curry, Salz , Pfeffer abschmecken. Pistazienkerne darüberstreuen.
Dazu passen Reis oder Nudeln , Blattsalate.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
2	Mango(s)
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
	Chutney (Mango-Chutney)
4EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Curry
1EL	Pistazien

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