Rotkohlgulasch

Rezept für Rotkohlgulasch

Das Schweinefleisch abspülen, trockentupfen , in Würfel schneiden. Von dem Rotkohl die äusseren welken Blätter entfernen , den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen , in Streifen schneiden.

Das Schmalz in einem Topf erhitzen , die Fleischwürfel darin portionsweise braun anbraten. Die Zwiebel abziehen, würfeln , im Bratenfett glasig dünsten.

Das Fleisch wieder hinzufügen, mit Rotwein , Brühe ablöschen , die Gewürze zufügen.
Alles zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Dann den Rotkohl zufügen , alles weitere 30 Minuten schmoren.

Zuletzt die Preiselbeeren dazugeben , das Rotkohlgulasch abschmecken.
Dazu Salzkartoffeln reichen.

Zutaten

700g	Schweinenacken ohne Knochen
700g	Rotkohl
50g	Schweineschmalz
200g	Zwiebel(n)
375ml	Wein, rot
125ml	Fleischbrühe (Instant)
1	Lorbeerblätter
2	Gewürznelken
	Salz und Pfeffer
100g	Preiselbeeren (aus dem Glas)

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