Forellen-Pfannkuchenröllchen

Rezept für Forellen-Pfannkuchenröllchen

Die geräucherten Forellenfilets mit der Gabel klein zerpflücken. Den Dill fein hacken , beides unter den Schmand rühren. Mit dem Saft der 1/2 Zitrone, Salz , Pfeffer pikant abschmecken.

Aus den Eiern, dem Mehl , der Milch einen dünnflüssigen Pfannkuchenteig bereiten. 3 Pfannkuchen in einer gebutterten Pfanne backen. Abkühlen lassen. Jeden Pfannkuchen mit der Schmand-Forellenmasse bestreichen , zusammenrollen. Mit Küchenfolie abdecken , in den Kühlschrank stellen - am besten über Nacht. Mit einem scharfen Messer in fingerdicke Stücke schneiden , die Rollen nebeneinander servieren.

Zutaten

300g	Forellenfilet(s), geräuchert
1Bund	Dill
200g	Schmand oder saure Sahne
3	Ei(er)
3EL	Mehl
9EL	Milch
½	Zitrone(n)

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