Rezept für Klassischer Rindergulasch
Champignons putzen , halbieren. Speck in feine Würfel schneiden. Wachholderbeeren zerdrücken. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Rindergulasch , Speck darin unter Wenden kurz anbraten. Herausnehmen. Pilze , Schalotten im Bratfett kurz anbraten. Fleisch wieder zufügen , alles mit Salz , Pfeffer pikant würzen. Tomatenmark unterrühren , mit Brühe , Rotwein ablöschen. Lorbeer, Nelken, Wachholder , Preiselbeeren zugeben. Gulasch zugedeckt 1 - 1 1/4 St,en schmoren lassen. Soßenbinder ins Gulasch rühren , einmal aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. In einer Schüssel anrichten , einen Klecks Creme fraiche sowie restlichen Preiselbeeren darauf geben. Nach belieben mit Petersilie , Orangenspalten garniert servieren.
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