Schmortopf
Das Öl in einem großen Topf erhitzen , das Fleisch darin scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen, dann die Zwiebeln im gleichen Topf ca. 5 Min. goldgelb anbraten. Knoblauch, Rotwein, Gewürze, Fleischbrühe , schließlich das Fleisch wieder dazugeben. Alles zusammen ca. 1- 1,5 St,en zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist , die Soße etwas sämig geworden ist (evtl. bei Bedarf etwas Wasser nachgießen). Kurz vor Ende der Garzeit die Rosinen beifügen , noch ein paar Minuten mitköcheln lassen. Zum Schluss die Zimtstange , das Lorbeerblatt entfernen , anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln, Reis aber auch Brot.
Tipp: Wer keine Lust hat, die Gewürze hinterher wieder heraus zu suchen, kann Zimtstange, Lorbeerblatt , die Nelken in einen Teefilter geben, diesen verschließen , mitkochen lassen. Lässt sich am Schluss einfach entfernen.
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