Polenta mit Rosmarin

wird in Italien gern als Beilage oder Snack serviert....

Das Wasser mit Brühe , Milch aufkochen, die Polenta hineinstreuen. Alles kurz aufkochen , dann ca. 10 Minuten auf kleinster Flamme quellen lassen. Das Salz, den Rosmarin, Butter , Parmesan hinzugeben , alles weitere 15 Minuten quellen lassen. Mit Meersalz nach Bedarf abschmecken.

Die Polenta kann nun sofort als Beilage serviert werden oder man streicht sie in eine flache Auflaufform (oder auf ein Blech) , lässt sie fest werden. Dann einfach in Rauten schneiden oder mit Ausstechförmchen ausstechen, anschließend in heißer Butter goldbraun braten oder einfach grillen.

Tipp: Eine leckere Variante ist auch, die fest gewordene Polenta mit Tomatenscheiben , Käse zu überbacken.

Zutaten

500ml	Gemüsebrühe
250ml	Milch
250ml	Wasser
250g	Polenta
2EL	Rosmarin, gefriergetrockneter, gehackter
75g	Parmesan, geriebener
100g	Butter (oder Halbfettbutter)
1TL	Meersalz

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