HomeSpeckpfannkuchen
eine beliebte deftige Mehlspeise aus Bayern
Zwiebel in feine Ringe schneiden , mit dem Fett glasig dünsten. Zwiebel herausnehmen , die Speckscheiben anbraten. Den Pfannkuchenteig darüber geben, stocken lassen, wenden. Weiter braten lassen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht wurde.
Die Zwiebelringe darüber geben , den Speckpfannkuchen mit dem Majoran (frischer ist vorzuziehen) bestreuen , am besten in der Pfanne servieren.
Die Mengenangaben sind ungefähre Werte. Je nach Belieben kann variiert werden. Anstatt der Schinkenspeckscheiben können auch gewürfelte Speckwürfel verwendet werden. Wer keinen Majoran mag, kann auch Schnittlauch oder Petersilie verwenden.
Zutaten
| 100g | Mehl, Typ 405 oder 550 |
| 125ml | Milch |
| 2Stück | Ei(er) |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1TL, gestr. | Zucker |
| 1Prise | Majoran, (oder andere Kräuter) |
| 20g | Schmalz, oder Butter |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 4Scheiben | Schinkenspeck |
| n. B. | Pfeffer |
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