HomePfannkuchenauflauf
Rezept für Pfannkuchenauflauf
Inzwischen die Zwiebel schälen , würfeln. In 2 EL heißer Margarine in einem Topf anbraten. 2 EL Mehl zugeben , darin anschwitzen. 1/4 l Milch, 1/4 l Wasser , Brühe einrühren , aufkochen, anschließend ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Emmentaler reiben. Die Hälfte davon zur Sauce geben , darin auflösen. Die gehackte Petersilie unterrühren , abschmecken.
Pilze putzen, waschen , in Scheiben schneiden. In 2 EL heißer Margarine kräftig braten , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Hälfte der Käsesauce zugeben , unterrühren.
Aus dem vorbereiteten Teig in heißem Öl portionsweise 6 Pfannkuchen backen. Die einzelnen Pfannkuchen jeweils mit einer Scheibe Kochschinken , 2 EL der Pilz-Käsesauce belegen. Vorsichtig aufrollen. Die Rollen in jeweils drei Stücke schneiden , in eine geeignete gefettete Auflaufform setzen. Die übrige Hälfte der Käsesauce mit 5-6 EL Milch verdünnen , darüber gießen. Mit dem restlichen Emmentaler bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 15-20 Minuten überbacken. Sofort servieren.
Zutaten
| 4m.-große | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 0,38Liter | Milch |
| 200g | Mehl |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 4EL | Margarine |
| ¼Liter | Milch |
| 2TL | Brühe, instant |
| 150g | Käse (Emmentaler) |
| ½Bund | Petersilie, gehackte |
| 500g | Champignons |
| Salz und Pfeffer | |
| 6Scheiben | Schinken, gekochter |
| 5EL | Milch zum Verdünnen der Sauce |
| Muskat | |
| Fett für die Auflaufform | |
| 2EL | Mehl |
| ¼Liter | Wasser |
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