Reisfleisch

Österreichische Lieblingsspeise mit ungarischen Wurzeln

Das Fleisch in 3 x 3 cm Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, klein hacken , in heißem Öl unter ständigem Rühren kräftig anrösten. Fleisch dazugeben , mitrösten, dann die Hitze reduzieren. Mit Paprikapulver bestreuen , mit dem Fond aufgießen. Mit Kümmel, Majoran, Knoblauch , Salz würzen , zugedeckt bei geringer Hitze ca. 40 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit den Reis zubereiten.

Mehl mit 2 EL Wasser verrühren , den Saft vom Reisfleisch am Ende der Garzeit damit binden (dabei kurz aufkochen lassen). Zum Schluss den Reis gut untermischen , nochmals zugedeckt etwas ziehen lassen.

Zutaten

600g	Schweinefleisch aus der Schulter
2große	Zwiebel(n)
5EL	Öl
2EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, scharf
½Liter	Fond
1TL	Kümmel, gemahlen
1EL	Majoran, getrocknet
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
	Salz
350g	Reis (Langkornreis)
1EL	Mehl

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