HomeMaracuja - Soufflé
mit Vanille
Mehl mit der weichen Butter gut verkneten , langsam in die noch warme Milch geben , gut miteinander verrühren. 1 Eiweiß hinzufügen , rasch verrühren.
Die Masse in eine Schüssel geben , mit dem Orangenlikör , dem Maracujafleisch vermischen. Langsam , nacheinander die Eigelbe untermischen.
Restliches Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Löffelweise den Eischnee unter die Maracuja-Masse heben.
Die Soufflémasse in 4 gut eingefettete Förmchen geben. (Ca. zu 3/4 befüllen)
Die Förmchen vorsichtig in ein heißes Wasserbad geben , alles zusammen in den vorgeheizten Ofen stellen.
Bei 200°C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Soufflés vorsichtig herausnehmen , mit Puderzucker nach Belieben bestreuen.
(Da die Soufflés schnell zusammenfallen, sollten sie sofort verzehrt werden)
Zutaten
| 125ml | Milch |
| 25g | Mehl |
| 25g | Butter, weich |
| 2Pck. | Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote |
| 3 | Eiweiß |
| 1EL | Orangenlikör |
| 2 | Maracuja(s) |
| 2 | Eigelb |
| 20g | Zucker |
| Puderzucker |
mehr...
Empfehlung
