HomeRinderrouladen mit Möhrenfüllung
Rezept für Rinderrouladen mit Möhrenfüllung
Das Fleisch mit dem Handballen etwas flacher drücken. Mit dem Senf bestreichen , mit je zwei Speckscheiben belegen. Möhren , Zwiebelmischung darauf verteilen, die Ränder nach innen klappen , die Fleischscheiben aufrollen. Mit Rouladennadeln zusammenstecken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Rouladen salzen , pfeffern. Dann r,herum im heißen Öl anbraten. Mit der Brühe aufgießen , zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten schmoren.
Die Sauce mit dem Tomatenmark, Salz , Pfeffer abschmecken, mit den Rouladen servieren.
Zutaten
| 4 | Möhre(n), jung |
| 4 | Gurke(n) (Essiggurken) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4Scheibe/n | Roulade(n) vom Rind (à 180 g) |
| 4EL | Senf, scharf |
| 8Scheibe/n | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 375ml | Fleischbrühe |
| 2TL | Tomatenmark |
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