Spaghetti in scharfer Knoblauchsahne

sahnig und scharf

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knobi pressen oder fein hacken , hinzugeben. Kurz anschwitzen, aber nicht anbraten. Mit dem Wein ablöschen , etwas reduzieren lassen.
Sahne, Schmand , Brühe zugeben , nochmals etwas einköcheln lassen. In der Zwischenzeit Nudeln al dente kochen.
Soße mit Salz, Pfeffer , Chili abschmecken. Tropfnasse Nudeln zugeben , mit Petersilie bestreuen.

Parmesan darüber verteilen.
Dazu passt ein Feldsalat sehr gut.
Wer mag, brät noch etwas Speck mit an - muss aber nicht.

Zutaten

250g	Spaghetti
2große	Knoblauchzehe(n)
200ml	Sahne
2EL	Schmand
150ml	Wein, weiß
150ml	Brühe
1EL	Chili, gemahlen, oder weniger
2EL	Petersilie, frisch gehackte
	Salz und Pfeffer
	Parmesan, nach Gusto
	Olivenöl

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