Lebergeschnetzeltes in einer Speck- und Zwiebelsoße

Rezept für Lebergeschnetzeltes in einer Speck- und Zwiebelsoße

Zuerst den Speck ohne Schwarte in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Dann den Speck , die Zwiebeln in einer Pfanne braten, bis sie fast kross sind.
Währenddessen die Leber in klarem Wasser abspülen, abtupfen , mit einem scharfen Messer in kleine Streifen schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen. Wenn der Speck , die Zwiebeln soweit sind, die Leber dazugeben , fertig braten.
Als Beilage empfehle ich Nudeln.

Zutaten

4Port.	Leber, (Schwein oder Rind)
2m.-große	Zwiebel(n)
300g	Speck, geräucherten
	Salz
	Pfeffer
	Sauce, dunkle Bratensauce (Rest oder aus dem Glas oder als Pulver)

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