HomeKokos - Kürbis - Curry
Curry mit Kürbis und Kokosmilch
Den weißen Teil davon fein schneiden , in erhitztem Sesamöl anschwitzen. Die Kürbisstücke zugeben , mit anschwitzen. Mit Currypulver bestreuen. Kurz mit anschwitzen , mit Rum ablöschen. Die Kokosmilch zugießen , alles mit Salz, Pfeffer , Chilipulver abschmecken. Ca. 20 Min. köcheln lassen.
Inzwischen den Reis in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten bissfest kochen.
Kürbiscurry mit dem Reis auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 600g | Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido) |
| 150g | Frühlingszwiebel(n) |
| 2EL | Öl (Sesamöl) |
| 20g | Currypulver |
| 2cl | Rum, weißer |
| 300ml | Kokosmilch |
| 5g | Chilipulver |
| 200g | Basmati |
| Salz | |
| Pfeffer |
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