Kürbis - Specksoße mit Nudeln

die Soße kann aber auch zu Reis gegessen werden

Kürbis grob raspeln , Knoblauch fein hacken
Speck im heißen Öl auslassen , kross braten, Kürbis , Knoblauch beifügen, kurz andünsten, dann mit Wasser angießen , zugedeckt, bei mittlerer Hitze, ca. 15 Minuten köcheln lassen (bis der Kürbis weich ist). Schmand einrühren, Soße aufkochen , alles mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Je nach Kürbissorte kann die Soße etwas sehr dicklich werden, dann nochmals Wasser zugeben.
Soße mit Salz, Pfeffer , Zitronenschale würzen.

Die Sauce über die Nudeln geben , mit dem Käse bestreuen.

Zutaten

600g	Kürbisfleisch, (geputzt und entkernt gewogen).
1	Knoblauchzehe(n)
200g	Speck, in Würfelchen
1EL	Öl, Erdnuss- oder Kürbiskernöl
150ml	Schmand oder Crème Fraîche
150ml	Wasser
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
500g	Nudeln
150g	Parmesan

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net