Scampi - Nudeln mit Zitronensoße

Rezept für Scampi - Nudeln mit Zitronensoße

Porree putzen , in sehr feine Ringe schneiden. Scampi waschen. Knoblauch schälen , durch eine Knoblauchpresse drücken. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Porreeringe darin 1-2 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Porreeringe herausnehmen. Knoblauch im heißen Bratöl kurz andünsten. Scampi zufügen , unter Wenden ca. 1 Minute braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen.

Zitronensaft, Zitronenschale , Sahne ins heiße Bratöl geben. Mit Salz , Pfeffer würzen, aufkochen lassen. Petersilie hacken. Spaghetti abgießen , abtropfen lassen. Spaghetti, Scampi , Porree kurz in der heißen Soße schwenken.

Alles auf einem Teller anrichten , mit der gehackten Petersilie garniert sofort servieren.

Zutaten

100g	Porree
3	Scampi, küchenfertige (je ca. 20 g)
1kleine	Knoblauchzehe(n)
125g	Nudeln (Spaghetti)
	Salz
	Pfeffer
2EL	Olivenöl
1TL	Zitronensaft
1Msp.	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, abgerieben
80g	Schlagsahne
1Stiel/e	Petersilie

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