Bauernbrot

Rezept für Bauernbrot

Sauerteig: Hefe in lauwarmem Wasser anrühren , das Mischmehl zugeben. Alles gut verrühren , den Sauerteig abgedeckt 24 St,en bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Sauerteig mit 350 ml leicht angewärmtem Wasser vermischen, Salz, Öl, Misch- , Weizenmehl zugeben. Den Teig gut durchkneten , nochmals 30min. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Danach den Teig wieder gut durchkneten. Brotteig zu einem großen Fladen formen oder in eine Form geben. Auf ein Blech geben , weitere 30 Minuten gehen lassen. Brotteig mit einem scharfen Messer einritzen , bei 200°C im Backofen 1 St,e backen.

Zutaten

50g	Hefe
¼Liter	Wasser
150g	Mehl, gemischt, (Weizenmehl mit Roggenmehl 1:1)
350ml	Wasser
2TL	Salz
2EL	Öl
250g	Mehl, gemischt, (Weizenmehl mit Roggenmehl 1:1)
400g	Mehl (Weizenmehl)
etwas	Mehl, zum Kneten

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