Champignoncremesuppe

Rezept für Champignoncremesuppe

Zwiebeln fein hacken. Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln , Knoblauch zugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren erhitzen. Champignons zugeben , unter Rühren 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mehl zugeben , 1 weitere Minute rühren.

Milch , Brühe in den Topf geben , gut verrühren. Zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten , ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt. Petersilie einrühren. Mit einem Löffel Sauerrahm garniert servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
60g	Butter
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
500g	Champignons, klein, in Scheiben geschnitten
30g	Mehl
560ml	Milch
375ml	Rinderbrühe
6EL	Petersilie, frisch gehackt
	Sauerrahm

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