Frischkäse - Obstkuchen

Rezept für Frischkäse - Obstkuchen

Eier, 300 g Zucker , Vanillinzucker ca. 5 min cremig rühren. Mehl , Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Öl , der Limonade unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im heißen Backofen (E-Herd:175°C/ Umluft:150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 min backen. Boden auskühlen lassen.

Aprikosen abtropfen lassen. Weintrauben waschen, trocken tupfen , abzupfen. Trauben halbieren , entkernen. Brombeeren verlesen , evtl. waschen.

Frischkäse, Quark, 175 g Zucker, Zitronensaft , -schale verrühren. Sahne , Sahnefestiger steif schlagen , unter die Quarkmasse heben. Quarkcreme auf den Kuchen streichen, mit Früchten belegen , leicht andrücken. Bis zum Servieren kalt stellen
Man kann auch wahlweise andere Früchte nehmen, je nach Lust , Laune.

Zutaten

5m.-große	Ei(er)
1Pkt.	Vanillinzucker
350g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
175ml	Limonade (Orangenlimonade)
1Dose/n	Aprikose(n), (850ml)
300g	Weintrauben, grüne und blaue
300g	Brombeeren
400g	Doppelrahmfrischkäse
500g	Quark (Magerquark)
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale und Saft, unbehandelt
200g	Schlagsahne
1Pkt.	Sahnesteif
475g	Zucker

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