Lachs im Gemüsebett

Rezept für Lachs im Gemüsebett

Zwiebeln , Knoblauch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen , beides darin dünsten.
Tomaten samt Saft dazugeben , 5 Minuten mit dünsten lassen. Spinat unterheben , bei ausgeschalteter Herdplatte ziehen lassen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden , in eine gefettete Auflaufform legen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen , über den Kartoffeln verteilen. Spinatmischung , Lachs darauf verteilen. Frischkäse mit Sahne, Dill, Salz , Pfeffer verquirlen , über den Auflauf geben.
Im Ofen bei 150°C 45 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200°C erhöhen , weitere 10 Minuten backen.

Zutaten

500g	Kartoffeln (gekochte Pellkartoffeln)
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
500g	Spinat
4	Lachsfilet á 150 g
	Salz und Pfeffer
1	Zitrone(n), Saft davon
	Öl
400g	Tomate(n), geschält, aus der Dose
3	Ei(er)
	Paprikapulver, edelsüß
125g	Frischkäse
300g	Schlagsahne
1EL	Dill

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