HomeErdbeer - Vanille - Zupfkuchen
ein sommerlicher Traum.....
Die gefettete Springform mit 2/3 des Teiges ausdrücken , dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Für den Belag 1 die Erdbeeren mit Portwein pürieren , mit dem Zucker aufkochen. Die Stärke mit ca. 25 ml Wasser glatt rühren , das Erdbeerpüree damit dickkochen, die Masse auf den Boden geben.
Für den Belag 2 die Butter mit Zucker , Vanillinzucker schaumig schlagen , die Eigelbe einzeln unterrühren. Dann Vanillejoghurt, Puddingpulver , Stärke unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen , zusammen mit den evtl. zerkleinerten Erdbeeren vorsichtig unterziehen. Auf die Püreemasse geben.
Mit den Erdbeeren belegen , den restlichen Teig darüber zupfen.
Jetzt bei 180°C etwa 1 St,e ab in den Ofen.
Dieses Rezept ist ebenfalls im Zupfkuchenteam unter der Experimentreihe Zupfkuchen entstanden.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 50g | Kakaopulver |
| 100g | Erdbeeren |
| 100ml | Portwein oder roter Fruchtsaft |
| 25g | Speisestärke |
| 150g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 500g | Joghurt, Vanillegeschmack |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 25g | Speisestärke |
| 100g | Erdbeeren |
| 100g | Erdbeeren |
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