Rindfleisch - Stew

Old time beef stew

In einem großen Kochtopf das Fleisch mit dem Öl bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten braten oder bis es braun ist, gelegentlich umrühren. Überschüssiges Fett abgießen. Das Wasser, die Zwiebeln, Knoblauch, Worchestershiresauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Lorbeerblatt , gekörnter Brühe zufügen. Kurz aufkochen, Hitze reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für 2 St,en köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Die Möhren , Kartoffeln zufügen , umrühren. Aufkochen lassen, Hitze wieder reduzieren. Mit geschlossenem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch , Gemüse weich sind. Lorbeerblatt entfernen.
Aufkochen lassen , soviel Saucenbinder einrühren, bis es die gewünschte Sämigkeit hat. 1 Minute weiter kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit der Petersilie servieren.

Zutaten

800g	Rindfleisch, in etwa 2-cm-große Stücke geschnitten
2EL	Öl oder Margarine
2Liter	Wasser
2große	Zwiebel(n), in große Stücke geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
2EL	Worcestershiresauce oder Sojasauce
1EL	Zitronensaft
1TL	Zucker
½TL	Paprikapulver, edelsüß
½TL	Salz
¼TL	Pfeffer
1	Lorbeerblatt
1EL	Brühe, gekörnt
6m.-große	Möhre(n), in mundgerechte Stücke geschnitten
4m.-große	Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
	Saucenbinder, dunkel
	Petersilie, frisch oder tiefgefroren

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