HomeFajitas mit Guacamole
Rezept für Fajitas mit Guacamole
Die Guacamole bereiten. Den Knoblauch fein reiben. Die Avocados schälen , grob klein schneiden, in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft übergießen, den Knoblauch dazugeben , alles fein pürieren. Dann die Sahne unterrühren , mit Koriander , Chilisauce abschmecken. Die Zwiebeln fein hacken, Tomaten klein würfeln , untermischen, kurz kaltstellen , einziehen lassen.
Die Fajitas abgießen (die Marinade auffangen). In einer heißen Pfanne kross braten, dann mit Marinade , Bier ablöschen , beides unter Rühren einziehen lassen. Den Tomatenpüree mit dem Zucker mischen, erhitzen , mit der Chilipaste abschmecken. Die Tortillas im Ofen bei 180 Grad aufwärmen. Den Eisbergsalat waschen , klein schneiden, die Tomaten klein würfeln.
Auf die Tortillas kommen jeweils 2-3 EL Tomatenpüree, Fajita-Fleisch, Käse, Salat , Tomaten. Dann die Tortillas fest aufrollen, je 2 auf einen Teller geben , mit einem ordentlichen Schlag Guacamole servieren.
Dazu passt ggf. als zweite Sauce noch eine Salsa, als Garnitur , Endbeschleuniger ein paar Jalapeno-Chili-Ringe sowie als mögliche Getränke Bier, Margarita oder Rotwein.
Zutaten
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