Goldgelbe Hühnersuppe

meine Geheimwaffe gegen Erkältungen!

Das Huhn säubern, in einem Schnellkochtopf mit 1 Liter Wasser aufsetzen. Die Möhre einmal längs durchscheiden, die Zwiebel halbieren, die Ingwerknolle ungeschält in Scheiben schneiden. Alle Zutaten bis hin zu den Lorbeerblättern dazutun. Auf mittlerer Stufe eine St,e kochen.
In der Zwischenzeit die restlichen Möhren , die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden. Den Reis in einem separaten Topf nach Vorschrift garen.
Nach Ende der Garzeit das Huhn herausnehmen, die Brühe absieben, dabei die Ingwerscheiben über der Brühe ausdrücken. Falls gewünscht, kann das Hühnerfleisch von den Knochen gelöst , der Brühe wieder zugegeben werden. Das Gemüse zugeben, die Brühe mit 1 Liter Wasser auffüllen , nochmals für 20 min. leise köcheln (ohne Druck!) lassen.
Mit dem Currypulver, der Sojasauce, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
Den Reis direkt auf den Teller geben , mit der Hühnerbrühe aufgießen.
Diese Suppe ist die Wunschkost für meinen Sohn, wenn er erkältet ist, ich habe zur Not auch schon auf ein frisches Hähnchen zurückgegriffen, weil ich kein Suppenhuhn bekommen habe. Wer keinen Reis mag, kann auch vorgekochte Fadennudeln oder auch Glasnudeln als Einlage nehmen.

Zutaten

1	Huhn (küchenfertiges Suppenhuhn, möglichst vom Bauern!)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Knolle/n	Ingwer
1große	Möhre(n)
2	Gewürznelken
1Tüte/n	Safran
1TL	Salz
1TL	Chili - Flocken
2	Lorbeerblätter
250g	Möhre(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
200g	Basmati
	Curry, (bevorzugt Madrascurry)
	Sojasauce
	Pfeffer
	Muskat, (frisch gerieben)

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