Sellerieschnitzel

Rezept für Sellerieschnitzel

Die Selleriescheiben (ich schneide sie auf dem Brotschneider, da werden die Scheiben schön gleichmäßig) schälen , in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft 5 Minuten vorgaren, dann auf Küchenpapier gut abtrocknen lassen.
Je eine Scheibe Käse , Schinken zwischen zwei Selleriescheiben legen. Wenn nötig, alles etwas zurechtschneiden. Das Ei verquirlen , leicht würzen. Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei , zuletzt Semmelbrösel wenden. Die Panade gut andrücken, die Ränder sollten auch paniert sein. Das Butterschmalz erhitzen , die Sellerieschnitzel von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Dazu serviere ich immer einen Salat, je nach Angebot.

Zutaten

4Scheibe/n	Knollensellerie, ca. 0,5 cm dick
1	Zitrone(n)
	Salz
	Pfeffer, weißer
2Scheibe/n	Schinken, gekocht
2Scheibe/n	Käse (Gouda), mittelalt
1	Ei(er)
	Mehl
	Semmelbrösel
	Butterschmalz, zum Braten

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