Raffaello - Himbeer - Torte

Rezept für Raffaello - Himbeer - Torte

50g Kokosraspeln ohne Fett rösten, dann die Eier trennen. Fett, 125g Zucker , Vanillin-Zucker cremig rühren. Einzeln das Eigelb unterrühren. Mehl, Backpulver , geröstete Kokosraspeln mischen , unterrühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben. In die gefettete Form streichen , beim vorgeheizten Ofen ( E-Herd: 175°C/ Umluft:150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen!
Himbeeren verlesen , den Boden, bis auf 1cm breiten Rand, mit einem Löffel aushöhlen. Torteninneres zerkrümeln. 14 Raffaellos hacken.
Sahne mit dem Sahnefestiger , 1 EL Zucker steif schlagen. Gehacktes Konfekt , 200g Himbeeren unterheben , kuppelartig auf den Boden streichen.
Konfitüre erwärmen, Tortenrand damit bestreichen. Hälfte Brösel andrücken. Rest Konfekt halbieren. Torte mit den Konfekt-Hälften , Rest Himbeeren verzieren. 1 EL Kokosraspel darüber streuen.

Zutaten

50g	Kokosraspel
1EL	Kokosraspel
125g	Butter, weiche / Margarine
4	Ei(er)
125g	Zucker
1EL	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
3TL, gestr.	Backpulver
250g	Himbeeren, (frische oder TK)
22Kugel/n	Konfekt (Raffaello)
500g	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
100g	Aprikosenkonfitüre

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